Підтверджую, тушкувати сірі чи рожеві морепродукти більше трьох хвилин сумарно це вірний спосіб отримати гуму. Якщо купуєте сірі сирі морепродукти, їм треба максимум три хвилини. Варено-мороженим взагалі вистачає хвилини для прогріву. Також зверніть увагу на самі вершки. Жирність має бути не менше 30 відсотків, бо рідкі просто згорнуться або будуть довго випаровуватися, через що морепродукти переворяться. Спочатку випаровуєте соус з часником та травами до загустіння, вимикаєте плиту і тільки тоді викладаєте туди морепродукти.
|