Порадьте нормальні кекси до кави, щоб не сухі були

[Alex]

Було таке саме, поки не почав розбиратись. Найчастіше сухість — це або перебита випічка, або склад «економний». Нормальні кекси зазвичай мають у складі щось, що дає вологість: масло, кисломолочні продукти типу кефіру або сиру — вони якраз роблять текстуру ніжною. Ще важливо, щоб вони не були пересушені під час випікання, бо навіть хороший рецепт можна зіпсувати температурою. По вигляду дивись: якщо тріщини сухі й тверді — часто і всередині так само. А якщо поверхня м’яка, трохи пружна — шанс більший, що нормальні кекси.