Помогите выбрать кухонный нож!

[Dualside]

Я совсем недавно начал задумываться о том, какой нож выбрать для кухни. Смотрю на все эти варианты и не понимаю, чем они отличаются друг от друга. Одни ножи стоят совсем дешево, другие — прямо как золото! Наверное, важно, из какого материала они сделаны, но я даже не уверен, что именно нужно искать. Вроде как, лезвие должно быть острым, но насколько оно должно быть прочным, я тоже не знаю. Кто-то говорит, что нужны ножи с деревянной ручкой, кто-то — что с пластиковой. В общем, я растерян, и хотелось бы выбрать именно то, что подойдет для дома и будет качественным.