Меня тоже всегда раздражает, когда для простого чата требуют почту или привязку к аккаунтам. Из личного опыта могу посоветовать
lemonchat.app . Там вообще нет формы регистрации. Заходишь на сайт как абсолютный аноним, без имени, подтверждений или паролей. Они не сохраняют переписку и не записывают видео. Я пользуюсь этим ресурсом уже несколько месяцев именно из-за такой конфиденциальности. Если не хочешь сразу показывать лицо, там можно даже включить специальную маску. Так что заходи и общайся спокойно, твоя приватность будет в полной безопасности.