Я якраз проходив через це, коли підбирав плиту для невеликого фудкорту. Головне дивитись на потужність і якість поверхні, щоб витримувала постійне навантаження і швидко нагрівалась. Важлива ще система захисту від перегріву і зручність очищення, бо в закладах готують без перерв. У мене добре працює модель з таймером і регулюванням температури. Багато варіантів для закладів можна подивитись тут
https://food-production.com.ua/g8361...tsionnye-plity