Привет! ТЭН — это трубчатый электронагреватель, он греет воздух в духовке, создавая нужную температуру. Обычно в духовке есть верхний и нижний ТЭН, они могут включаться по отдельности или вместе, в зависимости от выбранного режима. Температуру регулирует термостат. Если хочешь лучше разобраться и сразу найти нужные комплектующие — рекомендую сайт Grepan. Там есть
ТЭНы для электродуховок в Одессе и других городах, плюс подробно расписано, какой элемент за что отвечает. Очень помогло, когда менял у себя.